La boutique centenaire du "Tongue Tip 3" propose un nouveau gâteau aux fleurs, fabriqué à la main selon la méthode ancienne
Le gâteau aux fleurs est un shortcake rempli de pétales de roses comestibles, célèbre pour"parfum, sucré et non gras".
Selon la légende, pendant la dynastie Qing, c'était la nourriture royale, et l'empereur royal de la dynastie Qing aimait beaucoup manger des gâteaux à la rose remplis de fleurs.
À la fin de la dynastie Qing,"Record de l'année à Yanjing"enregistré:"En avril, les roses sont appelées gâteaux aux roses. La fleur de vigne pour la personne, appelée le gâteau de vigne. Nourriture pour l'époque."
La période de floraison des roses étant limitée, le gâteau aux fleurs est uniquement composé de roses fraîches, ce qui est très précieux.
Cette fois, nous avons trouvé le gâteau aux fleurs Fangfei Rose de"Boutique Bobo de Xianghe"pour tout le monde.
Cake, est le nom général de la pâtisserie après l'entrée de Manqing. Le palais Qing possède la salle des gâteaux royaux, dans le fonctionnement populaire de la pâtisserie du palais, on l'appelle pâtisserie.
Ancien numéro de Jinmen"Boutique Xianghe Bobo", des grands-parents aux petits-enfants, un total de 4 générations, peut être décrit comme une longue histoire
Ils héritent des matériaux pâtissiers traditionnels, faits à la main, mais changent aussi de la pâtisserie traditionnelle."huile lourde, sucre lourd"pratiquer, subvertir la pâtisserie chinoise"beau pas délicieux"
impression.
De nombreuses personnes à Tianjin disent que les dim sum de sa famille vont des collations aux gros, que les personnes âgées et les enfants adorent manger et qu'ils doivent en acheter un peu tous les trois à cinq.
Ces dernières années, il a attiré l'attention du public grâce à son apparition dansunMorsure de Chine, et a également lancé une série de pâtisseries de"Nourriture du palais royal"en coopération avec
le Musée du Palais.
Même le gourmet de renommée mondiale, Hong Kong"Dieu de la nourriture"M. CAI LAN, a fait un voyage spécial à Tianjin pour visiter"Boutique Xianghe Bobo".
Le savoir-faire pâtissier traditionnel de"Xianghe Bobo"ont également été classés au patrimoine culturel immatériel.
Avant qu'une salle de vie ne pousse leur précieuse boutique de ville de crêpes, soufflé aux pignons de pin, rouleau de pâte de jujube, bambou doré... Presque tout était vendu ! Et les éloges continuent, le taux de rachat est extrêmement élevé.
Le gâteau aux fleurs apporté cette fois, la sélection copieuse de double rose rouge, comme si l'on pouvait vraiment manger les tendres pétales frais.
Le parfum de rose est riche, la bouche est douce et croquante, douce mais pas grasse, couches distinctes.
Les couches de pellicule de pâtisserie ne peuvent pas non plus masquer l'arôme sucré naturel.
Avec une bouchée, la croûte est croustillante et friable, et la garniture est moelleuse et moelleuse avec un peu de moelleux. Le parfum des roses remplit alors la bouche et réjouit le cœur
Le dessus du gâteau est également parsemé de pétales de fleurs finement moulus, ce qui est très agréable.
L'après-midi libre, quelques gâteaux aux fleurs avec une tasse de thé, vous souhaiterez peut-être savourer le parfum des fleurs.
Faites attention à la matière, au savoir-faire de la main
Ce gâteau aux fleurs fraîches est composé de pétales de roses rouges doubles fraîches du Yunnan.
Ici, c'est situé sur le plateau Yunnan-Guizhou, les heures d'ensoleillement sont longues, la différence de température est faible, les quatre saisons comme le printemps, le climat est doux et humide, très agréable. Les roses cultivées dans de telles conditions sont de bonne qualité et ont un arôme naturel.
Tôt le matin, les roses rouges doubles rosées sont cueillies, soigneusement lavées, mélangées pour en faire un astringent, puis ajoutées au sucre blanc pour en faire une garniture florale.
La peau sélectionne la farine de blé frais, ajoute du beurre, de la poudre de riz gluant, de la poudre de pomme de terre violette, etc., mélange selon le rapport et pétrit la pâte à la main.
La pâte doit être roulée à la main, des générations de savoir-faire, solide et juste, pour que la texture soit croustillante et souple.
